品牌规划

鹿角巷 THE ALLEY 品牌奶茶拥有个性鲜明的品牌符号,能够将各类美学元素充分融入到产品中,对美学与颜值的探索,为鹿角巷赋予了天然的与众不同。除了对美学的持续探索之外,鹿角巷还拥有完备的新品研发与SOP体系、整套最优化供应链体系、丰富的市场营销基础。让品牌未来发展与大陆地区发展中,始终处于不败之地。把这杯有温度的饮品传递给更多人,是鹿角巷人不变的初心。

品牌形象

鹿角巷 THE ALLEY 自带个性鲜明的品牌符号,以创始团队卓越的美学天赋为品牌持续赋能,“鹿角巷2022SS”风格元素已发布,您可前往鹿角巷2022SS查看详情。

品牌LOGO

鹿角巷 THE ALLEY - 品牌LOGO

文字LOGO

鹿角巷 THE ALLEY - 文字LOGO

经典Deer

鹿角巷 THE ALLEY - 经典Deer

绅士Deer

鹿角巷 THE ALLEY - 绅士Deer

鹿角巷 THE ALLEY 的美学

鹿角巷THE ALLEY从空间到形象、从视觉到载体,无一不是独树一格,与一般的饮料店差异极大,作为一个饮品美学的指标性品牌,美学、创意、设计、生活四大元素,是THE ALLEY对于生活的一种诠释,也是我们最想带给消费者的生活体验。

所谓的「设计」或「美学」不应该从生活中被独立出来!

A | 美學 AESTHETIC

C | 創意 CREATIVE

D | 設計 DESIGN

L | 生活 LIFE

美学元素

鹿角巷 THE ALLEY - 美学元素

鹿角巷 THE ALLEY 的品牌元素

片片茶叶 LEAVES | 鹿角 ANTLER | 美好 FINE

品牌元素

鹿角巷 THE ALLEY - 品牌元素

IT'S TIME FOR TEA !

每个人的心中,都有一杯好茶。鹿角巷 THE ALLEY - 秉持着一杯用心看待的好茶,还原记忆中的感动 - IT'S TIME FOR TEA !

IT'S TIME FOR TEA !

鹿角巷 THE ALLEY - IT'S TIME FOR TEA !


品牌支持

新品研发支持

鹿角巷 THE ALLEY 自有新品研发中心,每个月、每个季度、每个节日,均有创意新品诞生。在全球同步的基础菜单的基础上,更有新品、季品、奶茶产品周边(如冰激凌、省代、咖啡、摩卡、拿铁等)专属菜单,把这杯有温度的饮品传递给更多人,是鹿角巷人不变的初心。

自有新品研发中心的意义在于,同业有的产品,鹿角巷也一定会有;同业没有的产品,鹿角巷持续更新。

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

新品研发支持

供应链支持

鹿角巷 THE ALLEY 拥有业内最完善的基础供应链,从简简单单的一根吸管、一个杯子、一个杯盖再到一粒精选茶叶,原材料供应均来自鹿角巷品牌方自有工厂、茶园,全行业最优供应链配置。

自有基础供应链的一大优势在于能够从源头把控并提高产品品质,尽管建立自有工厂、茶园耗费巨大成本极高,但唯有坚持高品质,才能在竞争激烈的茶饮市场利于不败之地。用心做一杯,做一杯孕妇、老人、孩童随时能喝到的美味又健康的饮品,是鹿角巷人持之以恒的坚守。

建立自有基础供应链的另一大优势在于极大地控制成本,高利润是一个企业持续发展的基础,也是一个茶饮品牌持续为消费者提供优质茶饮商品的基础。

供应链系统是最能体现一个现制奶茶品牌的基本功之一,也是保障产品品质相对更高、利润相对较大的基础!

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

供应链支持

营销支持

鹿角巷的品牌营销在同业中处于绝对优势地位,我们的地板,高过国内茶饮市场中绝大多数品牌的天花板。以中国大陆地区为例,2021年全年冠名影视作品十余部,赠送观影门票数十万张;全年合作明星应援活动近百场,参与门店两百余家,向粉丝赠送应援物料十余吨;品牌联合营销几乎从未间断。2022年,大陆地区品牌营销预算1.1亿元,计划在国内大中城市进行大屏广告的投放、持续电影冠名与明星应援活动,加强品牌间营销合作。

在品牌营销这件事中,我们的宗旨是:如果您喝奶茶,您可以不选择鹿角巷,但绝对不允许您连鹿角巷这个品牌都还没有听说过!

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持

营销支持


未来发展规划

根据茶饮市场总体发展方向,鹿角巷做出了明确的总体发展方针。

食品健康是共识

● 消费者对食品健康的诉求不断升级;

● 健康、高品质奶茶为消费者不可忽视的需求

鹿角巷2021ITQI金奖单品

食品健康是共识

鹿角巷2021ITQI金奖单品

皇家9号红茶 & 白桃乌龙

品质:宇航级

风味:顶尖级

多元发展是趋势

● 多元化消费体验或成提高品牌差异化与产品溢价关键;

● 模式多元化成为方向:茶饮+零食/水果+周边;

● 产品多元化增加客户粘性及品牌价值,针对特定需求群体提供特定商品;

● 渠道多元化:自建渠道多元化经营、自进渠道进入快消品货架;多元化渠道/门店仓库一体化

茶饮产品

鹿角巷 THE ALLEY - 茶饮产品

坚持打造高品质现制茶饮产品

冷餐茶点

鹿角巷 THE ALLEY - 冷餐茶点

持续输出健康、美味的冷餐、茶点、甜点等餐品

灌装饮品

鹿角巷 THE ALLEY - 灌装饮品

让更多鹿粉足不出户便能品尝鹿角巷的温暖

瓶装饮品

鹿角巷 THE ALLEY - 瓶装饮品

打造多元化饮品方案,为更多用户提供优质饮品

冲泡饮品

鹿角巷 THE ALLEY - 冲泡饮品

让鹿角巷的温暖从此触手可及

冲泡饮品

鹿角巷 THE ALLEY - 冲泡饮品

鹿角巷带给用户随时随地的快乐

周边产品

鹿角巷 THE ALLEY - 周边产品

带给更多人无处不在的陪伴

创新思路是关键

● 产品创新尤为重要,口味私人订制、造型时尚设计等,要独特有魅力;

● 门店设计:格调逐渐被看重,安静舒适设计风格为年轻客户所追求;

● 营销模式:充分利用社交网络营造爆款,将喝奶茶变成了符号消费,以客户评分体系作为绩效考核标准迎合客户的关键

创意单品

鹿角巷 THE ALLEY - 创意单品

创意单品

鹿角巷 THE ALLEY - 创意单品

机器人点餐系统

鹿角巷 THE ALLEY - 机器人点餐系统

全球布局是机遇

● 具有中国文化代表性的茶输出海外符合潮流和趋势;

● 可进一步提升市场价值,扩大影响力,增加资本市场分量,同时帮助品牌方链接海外资源,推动品牌发展速度;

● 反哺国内市场,提升品牌荣誉感与创建力,最终实现吸引更多客户的初衷

全球布局

鹿角巷 THE ALLEY - 全球布局


大陆地区规划

市场下沉战略

《中国餐饮大数据2021》年5月27日(以下简称“报告”)正式发布。报告显示,虽然2020年餐饮业市场受疫情影响严重,但餐饮企业年度注册数量没有下降,反而上升至236.4万家,同比增长25.5%。据悉,这一系列报道已连续5年出版。

新式茶饮店两年内增长率:北上广深59%;新一线城市96%;二线城市:120%;三线及以下城市:138%

● 宏观来看,目前中国大陆地区新式茶饮市场已经进入存量搏杀时代,已经进入品牌混战期。无品牌与新创品牌已经丧失生存可能;

● 在细分市场,品牌自身定位越精准、供应链越完整、运营体系越完善的连锁品牌生存概率越大;

● 尽管受到来自新冠疫情的压力,全国各地新式茶饮门店数量依然保持上升,二三线城市仍有较大发展空间;数据显示,一线城市茶饮店数量两年内增长率与远不及其他低线城市,目前一线城市茶饮门店经营趋于成熟与饱和;

● 除一线城市的白领女性消费群体外,新式茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足,如二三线城市和男性消费群体。面对品牌间竞争越发激烈、一线城市女性消费者市场逐渐饱和的情况,率先打开后者市场从而获得先行者优势,这对于行业参与者而言十分有利。

市场下沉战略

鹿角巷 THE ALLEY - 市场下沉战略

市场下沉战略

鹿角巷 THE ALLEY - 市场下沉战略

市场下沉战略

鹿角巷 THE ALLEY - 市场下沉战略

细分用户策略

消费者分析:90后与00后成为新式茶饮主流消费人群,占整体消费者数量的82%,而80后消费者仅占比14%;女性消费者在消费群体中占据主导地位,比例高达75%;超过八成消费者拥有高等教育背景;常驻三线及以下城市消费者所占比例急剧上升。

● 数据显示,奶茶饮品依然在新式茶饮产品中占据主流地位,但新式茶饮头部品牌2021年销量最多的产品是水果茶,有83%的受访者表示偏好水果茶饮,其次是奶盖茶和奶茶;

● 社交媒体和熟人推荐分别是消费者获取新式茶饮相关信息最常用的线上和线下渠道;短视频平台是线上获取的第二大渠道;而在线下,消费者更倾向于熟人的推荐;

● 在消费者关注的新式茶饮信息中,即使排名前十的受关注程度也存在巨大差距;

● 消费者最关注的新式茶饮信息分别是:口感、颜值、可选择性和质量安全,占比分别是88%、61%、82%和76%;味觉口感和饮品种类依然是消费者最关注的两大内容,产品包装与外观对于女性消费者影响较大,促销活动受关注程度持续降低,质量安全的受关注度持续上升;

● 调查数据显示,新式茶饮消费者月消费数量最多集中在5-14杯,占比达到83%;而购茶频率最多则集中在2-5天1次,占比达到89%,另外还有4%的消费者每天会消费1次或多次;

● 商圈与笔杯比均值区别明显,写字楼商圈笔杯比最高,2021全国S店均值4.52杯/笔,学校商圈最低,仅为1.37杯/笔,2021加盟型S门店均值为2.16杯/笔,加盟型A店均值1.89杯/笔,直营店均值2.01杯/笔;

● 新式茶饮消费者的月均购茶量和购茶频率反映了新式茶饮消费群体主要由熟客、回头客构成的情况。因此,对于品牌而言,如何维持和提高已有用户的顾客忠诚度和粘性是一个十分重要的课题。

● 消费者年龄与消费数额呈现反比,一二线城市最高为00后,单笔消费均值为46.17元,最低为80后,单笔消费均值仅为11.26元;三线及以下城市最高为90后,单笔消费均值为31.76元。

● 新式茶饮消费中价格导向的作用正在减弱,消费者并非一味追求低价产品,他们更愿意相信产品定价与产品质量之间存在正向关系。

细分用户策略

鹿角巷 THE ALLEY - 细分用户策略

细分用户策略

鹿角巷 THE ALLEY - 细分用户策略

细分用户策略

鹿角巷 THE ALLEY - 细分用户策略

细分用户策略

鹿角巷 THE ALLEY - 细分用户策略

细分用户策略

鹿角巷 THE ALLEY - 细分用户策略